VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Restaurace lákají hosty na pečenou husičku. Blíží se svátek svatého Martina

Chomutovsko - Svatomartinské menu přichystali na zámku Červený Hrádek i na Lesné, kde si pro něj odchovali i husy.

5.11.2018
SDÍLEJ:

Svatomartinská husa. Ilustrační foto.Foto: Deník/Karel Pech

Spolu s Martinem na bílém koni, který podle prastarého pořekadla ohlašuje příchod zimy, je tu i čas svatomartinského hodování, kdy na stole nesmí chybět zlatě upečené husy a víno. Menu už zveřejňují na zámku Červený Hrádek, v horském hotelu Lesná a v restauracích. Lidé si rezervují místa v předstihu.

„Poptávka je velká,“ potvrdila spolumajitelka hotelu na Lesné Kateřina Herzánová. „Už teď se hlásí celé skupiny po šesti, patnácti, ale i dvaceti lidech, máme už i zasedací pořádek,“ dodala.

Hlavním chodem bude vykostěná, po krušnohorsku pečená husa s variací houskového, bramborového a karlovarského knedlíku a s červeným a bílým zelím, které na Lesné šlapali před dvěma týdny.

Domácí husy na svatomartinské hodování si dokonce v horském areálu sami odchovali. „Chováme je od dubna. Máme jich ale nakonec jen osm, protože některé uletěly nebo je něco snědlo,“ přiznala se smíchem Herzánová. Zlatavě vypečeného masa přesto málo nebude. „Další vezmeme od velkostatkáře z Boleboře,“ dodala majitelka.

Paštika, vývar i borůvkový koláč

Tabule na Lesné bude sestávat ze čtyř chodů: domácí husí paštiky s brusinkami a čerstvým chlebem, vývaru z drobů s játrovými knedlíčky a spařeným zelím, hlavního chodu a navrch si strávníci osladí život svatomartinským koláčkem s domácí borůvkovou náplní a drobenkou.

Svatomartinské hodování na horách potrvá od 8. do 11. listopadu. Přesně na svatého Martina, v neděli v 10 hodin, tam otevřou také osvěžující Svatomartinská vína.

Další gurmeti zamíří i na zámek Červený Hrádek, kde nabízejí svatomartinské menu v neděli od 10 do 20 hodin a v pondělí od 11 do 22 hodin. Ochutnají ze čtyř chodů, kam patří carpaccio z kachních prsou s višňovou marmeládou a opečenou ciabattou.

Dále husí kaldoun s trhaným masem a zeleninovými hranolky a konfitované husí stehno s červeným zelím s rozinkami, bílým s jablky a špekovým knedlíkem. Jako dezert připraví šéfkuchař martinské lívance s glazovanou hruškou, tvarohem a citronovou kůrou. I tady se plní místa s předstihem. „Máme stálé zákazníky, kteří sem chodí už desátým rokem, řada z nich si rezervaci zajistila dříve, než jsme zveřejnili menu,“ podotkl ředitel Kulturního vzdělávacího a informačního centra Bedřich Fryč.

Na svatomartinské menu lákají také restaurace. Například kadaňský Split v neděli nabídne domácí husí paštiku na křupavém toastu s brusinkami a mandlemi, husí consommé s fritátovými nudlemi a zeleninou, svatomartinskou husu s knedlíkem a zelím a drobenkový koláč s jablky a medem.

Svatý Martin jak vznikla tradiceSv. Martin. Ilustrační foto.Legenda říká, že když jedné chladné noci Martin spatřil promrzlého nahého žebráka, nezaváhal, rozetnul plášť a jednu polovinu mu dal. Následující noci se mu zjevil Kristus oděný do oné poloviny pláště. Díky této události je svatý Martin vzývaný na ochranu proti chudobě.

Lidé ho dnes mají spojeného s příchodem zimy a s martinskou husou. Spojitost pečínky se svatým lze najít ve dvou legendách. Jedna praví, že svatého Martina při kázání rušily husy kejháním, a proto dodnes pykají na pekáči. Druhá, že se před volbou biskupem ze skromnosti skrýval v husníku, ale husy ho prozradily.

Autor: Miroslava Šebestová

5.11.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Pomocní kuchaři 15 000 Kč Pomocní kuchaři Pomocná síla do kuchyně. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dělené směny, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Dostavte se k osobnímu jednání na adresu místa výkonu práce - životopis s sebou , nebo v případě zájmu zaslat strukturovaný životopis na email: info@apres.cz, , Místo výkonu práce - Aprés Restaurant, Loučná pod Klínovcem 219, 431 91 Vejprty , , Požadujeme - ochota pracovat v týmu, samostatnost. Pracoviště: Aprés la montagne s.r.o. - pracoviště, 431 91 Vejprty. Informace: Jaroslav Duštíř, +420 724 086 237. Gastronomie - Gastronomie Obsluha v zařízeních rychlého 17 000 Kč Obsluha v zařízeních rychlého občerstvení Obsluha a prodej v občerstvení. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Dostavte se k osobnímu jednání., , Místo výkonu práce - EFRIN KEBAB , J. Švermy 10 , Kadaň, , Požadujeme - řidičský průkaz sk. B, znalost arabského jazyka ( popř. i kurdština). Pracoviště: Bahjat sido, Nerudova, č.p. 369, 432 01 Kadaň 1. Informace: Bahjat Sido, . Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 17 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci Administrativní pracovník/ice. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: V případě zájmu zaslat strukturovaný životopis na email: info@sfs-alutech.cz, , Místo výkonu práce - SFS Alutech, s.r.o., Beethovenova č.p. 5765, Chomutov , , Požadujeme - uživatelská znalost na PC, NJ slovem i písmem výhodou, AJ nebo RJ výhodou. Pracoviště: Sfs alutech, s.r.o., Beethovenova, č.p. 5765, 430 01 Chomutov 1. Informace: Alena Schneiderová, +420 474 620 134. Výroba - Výroba Obsluha strojů 25 000 Kč Obsluha zařízení (kromě lakovacích) na povrchovou úpravu kovů a jiných materiálů Obsluha laseru - zakázková výroba. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: V případě zájmu o pracovní pozici pošlete svůj strukturovaný profesní životopis v ČJ včetně motivačního dopisu na e-mailovou adresu chladkova@adtech.cz, , Místo výkonu práce - IP VERNE, Klášterec nad Ohří, , Náplň práce: , o Různorodá práce při zakázkové výrobě vysoce přesných polotovarů vyráběných z plechů v různém stupni finalizace, o Činnost na přesných universálních strojích od renomovaného výrobce představujících současnou technologickou špičku v oboru, o Zodpovědnost za kvalitu výroby a plnění výrobních plánů, o Zajištění nezbytných administrativních činností, Požadujeme: , o Vzdělání technického směru - ukončené středoškolské vzdělání, o Průkaz VZV výhodou, o Orientace v technických výkresech výhodou, o Vzhledem k charakteru práce je práce vhodná spíše pro muže, o Zodpovědnost, spolehlivost, flexibilitu a pečlivost, Nabízíme: , o Po zapracování smlouva na dobu neurčitou, o Práce v jednosměnném provozu od 06:00 - 18:00 (2 dny v práci, 2 dny volna), o Nadprůměrná úkolová měsíční mzda, kdy maximální výše mzdy je zcela reálně dosažitelná v rámci standardní pracovní doby, o Dovolená navíc, o Jednorázový příspěvek na dítě, o Nápoje (káva, čaj, minerálka apod.) na pracovišti zdarma, o Firemní akce (vánoční večírek apod.), o Nabízíme příjemnou atmosféru rodinné firmy vážící si svých zaměstnanců, Benefity - stravenky, 13. plat až do výše 100% průměrné měsíční mzdy v závislosti na výsledcích, po zapracování příspěvek na důchodové připojištění a životní pojištění, , Nástup dle domluvy.. Pracoviště: Ad - tech s.r.o., Průmyslová, č.p. 9, 431 51 Klášterec nad Ohří 1. Informace: Veronika Chládková, +420 474 316 585.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Proč je negativní myšlení důležité

Požár v ulici Na Moráni v Chomutově ve třídírně odpadu.
AKTUALIZOVÁNO
7

FOTO: Třídírnu odpadu v Chomutově zachvátily plameny

FOTO: Fontána hudebně vystřihla sedmdesátky

Jirkov - Olympic, melancholická romantika Petra Nováka, Beatles, ale také Matadors, Shadows a Manfred Mann. Jejich hity zazněly před publikem Jirkovského divadla na Oldies párty ve stylu šedesátých a sedmdesátých let.

Žádné kácení, Klášterečtí letos vánočně ozdobí živý strom v zámeckém parku

Klášterec nad Ohří - Šetrně se chovají i další města, sice kácejí, ale hlavně tam, kde jsou stromy na překážku

Piráti pětigólovou kanonádou smetli pražskou Spartu

Chomutov - Chomutovští Piráti po reprezentační přestávce vlétli do extraligy jako uragán. Poslední celek tabulky se doma nemazlil s favorizovanou Spartou a soka z hlavního města roznesl 5:0.

Tisíceré ne Babišovi a jízda nejdelším železničním tunelem: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 16. listopadu 2018.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT