VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Medailovou marmeládu uděláte i s jedním hrncem a vařečkou, říká Marmelinda

Kadaň /ROZHOVOR/ - Královna marmelád zamíří v sobotu 23. června do Kadaně. Ještě předtím ale Deníku poskytla zajímavý rozhovor.

22.6.2018
SDÍLEJ:

Linda KamarádováFoto: archiv Lindy Kamarádové

Linda Kamarádová alias Marmelinda se rozhodla před lety proměnit svůj koníček – vaření marmelád, v podnikání. A daří se jí náramně. V mezinárodních soutěžích sbírá jedno ocenění za druhým. Se svým kulinářským uměním, radami a tipy pro marmeládové nadšence zamíří v sobotu do Kadaně. Kdo tam cestu mít nebude, může nabrat inspiraci z našeho rozhovoru.

Jak jste se k vaření marmelád jako podnikání dostala?
Marmelády mám ráda od malička, kdy se u nás doma vařilo to, co nám rostlo na základce. Později mě už nenaplňovala práce v kanceláři a rozhodla jsem se, že to zkusím jako podnikání. Začala jsem vařit po práci po večerech a o víkendech, což trvalo asi tři roky.

V sobotu 23. června se
v Kadani koná od 8 do 12 hodin Jahodový trh. Kromě tradičního farmářského zboží nabídne i ukázku vaření marmelády právě v podání Lindy Kamarádové.

A bylo to dobré rozhodnutí. Loni jste získala na mezinárodní soutěži The World’s Original Marmalade Awards v Anglii čtyři medaile, včetně zlaté. Jaká marmeláda Angličany ohromila?
Byla to soutěž pouze citrusových marmelád. Zlato jsem získala za pomeranč s rebarborou, stříbro za čistě pomerančovou. Dva bronzy braly citron se zázvorem a pomeranč s citronem.

Kdybych se rozhodla, že chci uvařit také mistrovskou marmeládu, co k tomu potřebuji? Asi rovnou chemickou laboratoř, že?
Nene, naopak. Opravdu stačí plotýnka, jeden hrnec, který se nepřipaluje, a dřevěná měchačka. Spíš platí čím méně, tím lépe.

Takže nejdůležitější jsou suroviny?
Rozhodně. Kvalitní vstupní ovoce, které je zralé, voní a nejlépe sezonní.

Jakým ovocem byste začátečníkům doporučila začít? Je nějaké, které se zkazit nedá?
Zkazit se dá asi úplně všechno, ale vsadila bych na jahody. Mají hodně vody, takže se tolik nepřipalují. Naopak bych nedoporučila citrusy, hlavně citrony, a problematické jsou i višně.

To čtenáři rádi uslyší. U nás v regionu jsou velmi oblíbené samosběry na jahodových plantážích. Zavítáte na ně také někdy, doporučila byste je marmeládářům?
Samosběry jsou, pokud se vyplatí i finančně, určitě skvělá věc. Přesně víte, co si do marmelády dáte. Já už ale pracuji s velkým množstvím ovoce, takže mám svoje české dodavatele.

Linda Kamarádová

Setkala jste se v zahraničí někdy s nějakým druhem marmelády ze suroviny, kterou byste vůbec nečekala nebo třeba ani nechtěla ochutnat?
To asi ne, žádné extrémnosti na soutěžích nepotkávám. Zajímavé ale bylo zjištění od soutěžících ze Singapuru, že v Asii marmelády skoro neznají, nevaří je tam. Velmi zvláštní druh mi přinesla zákaznice, která uvařila marmeládu z dřínu. A byla výborná.

Zakládáte si na tom, že nepoužíváte žádné umělé konzervanty. Jak tedy vytvořit marmeládu, která vydrží ve sklepní kóji třeba i rok? Je to bez nich vůbec možné?
Samozřejmě, stačí k tomu jen cukr a pektin. Naše babičky to tak také dělaly, vyvařily ovoce úplně do husta. Pokud se marmeláda zkazí, většinou je to kvůli tomu, že je špatně zavíčkovaná. Určitě není potřeba kupovat všechny ty fixy, želírovací cukry a podobně. To jsou jen taháky na peníze a do marmelády s tím dostaneme všechno možné, i třeba palmový olej.

Vždycky když se do vaření marmelády pustím, vypadá to v kuchyni jako po výbuchu. Dá se tomu nepořádku vyhnout?
Ne. Bublá to, prská to a i moje kuchyň pak hraje všemi barvami – červená, fialová, oranžová.

Odnesla jste si někdy nějaké zranění?
No jéje, popáleniny mám neustále. To ale k marmeládám, stejně jako nepořádek, zkrátka patří.

Autor: Kamila Minaříková

22.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 12 200 Kč

Dělníci v oblasti výstavby budov Dělníci v oblasti výstavby budov. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Doporučenku ÚP uplatnit u zaměstnavatele po předchozí telefonické domluvě na č. 774 301 559 v době Po - Pa od 9,00 - 16,00 hod. (životopis s sebou), , Ostatní zájemci volat a domluvit pohovor na tel.č. 774 301 559 nebo zaslat strukturovaný životopis na e-mail: mprost@seznam.cz, , Místo výkonu práce - dle potřeb zaměstnavatele v okrese Chomutov, práce na stavbách firmy PETROM STAVBY a.s., , Požadujeme - dobrý zdravotní stav, manuální zručnost, pečlivost a spolehlivost, , Náplň práce - úklidové práce na stavbách, výkopové práce, práce v prašném prostředí, montážní a dokončovací práce, práce na lešení,, , Pracovní doba od 7,00 - 15,30 nebo 9,00 - 17,30 hod.. Pracoviště: Mp ro-st s.r.o. - přijímací pracoviště, kpt. Jaroše, č.p. 510, 432 01 Kadaň 1. Informace: Vilen Drach, +420 774 301 559.

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 25 000 Kč

Zámečníci strojů Zámečníci - svářeči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: V případě zájmu zaslat strukturovaný životopis na email: veselska@esbas.cz , , Místo výkonu práce - Tušimice 10, Kadaň, , Požadujeme - Svářecí průkaz, zkoušky ISO 9606-1 metody 111,135,141, jeřábnický, vazačský průkaz, , Nabízíme - stravenky, příspěvek na životní a penzijní pojištění, dovolená 25 dní. Pracoviště: E s b a.s., 432 01 Kadaň 1. Informace: Lenka Veselská, +420 474 332 818.

Výroba - Výroba Montážní dělník 14 500 Kč

Montážní dělníci mechanických zařízení Dělníci. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14500 kč, mzda max. 16000 kč. Volných pracovních míst: 9. Poznámka: Dostavte se k osobnímu jednání v pracovní dny od 6:00 do 14:00 hod. na adresu místa výkonu práce - výuční list a životopis s sebou., , Místo výkonu práce - Hunter Douglas Kadaň s.r.o., Tušimice č.p. 15, 432 01 Kadaň 1, , Popis pracovní činnosti - Výroba stínicí techniky ve dvousměnném provozu., , Požadované pracovní způsobilosti - manuální zručnost, základní uživatelské znalosti výpočetní techniky, samostatnost, týmová spolupráce, ochota učit se nové věci, pracovní flexibilita, zaučení na více pracovních operacích., , Nabízíme - firemní doprava, stravenky, měsíční bonusy, 25 dní dovolené. Pracoviště: Hunter douglas kadaň s.r.o., 432 01 Kadaň 1. Informace: Kateřina Gregoriková, +420 474 319 210.

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Vrátný 12 500 Kč

Vrátní Ostraha objektu, vrátný/vrátná. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 12500 kč, mzda max. 14500 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Dostavte se k osobnímu jednání u zaměstnavatele na adrese: kpt. Jaroše 593, Kadaň, , nebo volat a domluvit pohovor na tel. č. 602 381 742 od pondělí do pátku v době od 9:00 do 16:00 hodin, popř. zaslat strukturovaný životopis na email: pavel.jaros@bs-ibis.cz , , Místo výkonu práce - Klášterec nad Ohří, Kadaň, , Požadujeme - částečná znalost obsluhy PC, , Náplň práce - dozor nad kamerovým systémem, EPS a SHZ, další specifikace až při ústním pohovoru. Pracoviště: Security servis s.r.o., kpt. Jaroše, č.p. 593, 432 01 Kadaň 1. Informace: Pavel Jaroš, +420 602 381 742.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Češi psy milují. Hřiště na jejich dovádění v Chomutově i Jirkově mají

Eva a Vašek zazpívali své největší hity seniorům v Kadani. Část publika dojali až k slzám.
4

Kadaňským seniorům splnila sen populární dvojice Eva a Vašek

V Kadani opravili budovu veřejných záchodků. Nabídne i sprchy či úschovnu kol

Kadaň - Původně měla hnědou barvu a přiznaný cihlový vzhled, časem se ale stala plátnem pro sprejery a hrála všemi barvami.

Jirkov získá 3D kopii vzácného náhrobku. Pomůže nejmodernější technologie

Chomutov, Jirkov - Repliku jako první vystaví chomutovské muzeum, poté ozdobí zámek Červený Hrádek.

Usmrcené oči Berouskových tygrů a širý, černý lán: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve středu 18. července 2018.

Po mapě do minulosti. Kadaň vydala historický atlas

Kadaň - Zajímá vás, jestli na místě, kde dnes stojí váš dům, nebyl ještě ve středověku skoro prales nebo zda někde poblíž nestál kostel? Pak si určitě nenechte ujít novou publikaci o historii Kadaně.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT