VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Medailovou marmeládu uděláte i s jedním hrncem a vařečkou, říká Marmelinda

Kadaň /ROZHOVOR/ - Královna marmelád zamíří v sobotu 23. června do Kadaně. Ještě předtím ale Deníku poskytla zajímavý rozhovor.

22.6.2018
SDÍLEJ:

Linda KamarádováFoto: archiv Lindy Kamarádové

Linda Kamarádová alias Marmelinda se rozhodla před lety proměnit svůj koníček – vaření marmelád, v podnikání. A daří se jí náramně. V mezinárodních soutěžích sbírá jedno ocenění za druhým. Se svým kulinářským uměním, radami a tipy pro marmeládové nadšence zamíří v sobotu do Kadaně. Kdo tam cestu mít nebude, může nabrat inspiraci z našeho rozhovoru.

Jak jste se k vaření marmelád jako podnikání dostala?
Marmelády mám ráda od malička, kdy se u nás doma vařilo to, co nám rostlo na základce. Později mě už nenaplňovala práce v kanceláři a rozhodla jsem se, že to zkusím jako podnikání. Začala jsem vařit po práci po večerech a o víkendech, což trvalo asi tři roky.

V sobotu 23. června se
v Kadani koná od 8 do 12 hodin Jahodový trh. Kromě tradičního farmářského zboží nabídne i ukázku vaření marmelády právě v podání Lindy Kamarádové.

A bylo to dobré rozhodnutí. Loni jste získala na mezinárodní soutěži The World’s Original Marmalade Awards v Anglii čtyři medaile, včetně zlaté. Jaká marmeláda Angličany ohromila?
Byla to soutěž pouze citrusových marmelád. Zlato jsem získala za pomeranč s rebarborou, stříbro za čistě pomerančovou. Dva bronzy braly citron se zázvorem a pomeranč s citronem.

Kdybych se rozhodla, že chci uvařit také mistrovskou marmeládu, co k tomu potřebuji? Asi rovnou chemickou laboratoř, že?
Nene, naopak. Opravdu stačí plotýnka, jeden hrnec, který se nepřipaluje, a dřevěná měchačka. Spíš platí čím méně, tím lépe.

Takže nejdůležitější jsou suroviny?
Rozhodně. Kvalitní vstupní ovoce, které je zralé, voní a nejlépe sezonní.

Jakým ovocem byste začátečníkům doporučila začít? Je nějaké, které se zkazit nedá?
Zkazit se dá asi úplně všechno, ale vsadila bych na jahody. Mají hodně vody, takže se tolik nepřipalují. Naopak bych nedoporučila citrusy, hlavně citrony, a problematické jsou i višně.

To čtenáři rádi uslyší. U nás v regionu jsou velmi oblíbené samosběry na jahodových plantážích. Zavítáte na ně také někdy, doporučila byste je marmeládářům?
Samosběry jsou, pokud se vyplatí i finančně, určitě skvělá věc. Přesně víte, co si do marmelády dáte. Já už ale pracuji s velkým množstvím ovoce, takže mám svoje české dodavatele.

Linda Kamarádová

Setkala jste se v zahraničí někdy s nějakým druhem marmelády ze suroviny, kterou byste vůbec nečekala nebo třeba ani nechtěla ochutnat?
To asi ne, žádné extrémnosti na soutěžích nepotkávám. Zajímavé ale bylo zjištění od soutěžících ze Singapuru, že v Asii marmelády skoro neznají, nevaří je tam. Velmi zvláštní druh mi přinesla zákaznice, která uvařila marmeládu z dřínu. A byla výborná.

Zakládáte si na tom, že nepoužíváte žádné umělé konzervanty. Jak tedy vytvořit marmeládu, která vydrží ve sklepní kóji třeba i rok? Je to bez nich vůbec možné?
Samozřejmě, stačí k tomu jen cukr a pektin. Naše babičky to tak také dělaly, vyvařily ovoce úplně do husta. Pokud se marmeláda zkazí, většinou je to kvůli tomu, že je špatně zavíčkovaná. Určitě není potřeba kupovat všechny ty fixy, želírovací cukry a podobně. To jsou jen taháky na peníze a do marmelády s tím dostaneme všechno možné, i třeba palmový olej.

Vždycky když se do vaření marmelády pustím, vypadá to v kuchyni jako po výbuchu. Dá se tomu nepořádku vyhnout?
Ne. Bublá to, prská to a i moje kuchyň pak hraje všemi barvami – červená, fialová, oranžová.

Odnesla jste si někdy nějaké zranění?
No jéje, popáleniny mám neustále. To ale k marmeládám, stejně jako nepořádek, zkrátka patří.

Autor: Kamila Minaříková

22.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Informační technologie - Informační technologie Technici počítačových sítí 30 500 Kč Technici počítačových sítí a systémů Technik internetu - připojení. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: V případě zájmu zaslat strukturovaný životopis s průvodním dopisem na email: prodej@ccinternet.cz. a předmět zprávy: "Technik internetu - připojení - Chomutov", , Poté budete přizváni k osobnímu pohovoru s testem, ve kterém budou například tyto otázky:, Co to je DNS a k čemu slouží? Volná Wi-Fi pásma v ČR., , Místo výkonu práce - CC INTERNET s.r.o., Příční č.p. 29, 430 01 Chomutov 1, , Náplň práce: , " Připojování nových zákazníků k internetu, " Konfigurace domácích sítí a zařízení zákazníků, " Konfigurace prvků sítě, routerů atp., Požadujeme: , " Schopnost pracovat samostatně, spolehlivost, slušné vystupování, " Znalost práce s PC a znalost počítačových sítí, " Řidičský průkaz skupiny B, Nabízíme: , " Plat po zaškolení 30 500 Kč, " Odborné zaškolení, " Dlouhodobou spolupráci, " Firemní telefon a notebook i k soukromému využívání, " Firemní připojení k internetu pro Vás doma, " Možnost osobního rozvoje pomocí firemních Workshopů a školení, " Firemní vozidlo s možností využití i pro soukromé účely, , Pracovní doba je 8-17 hod.. Pracoviště: Cc internet s.r.o. - pracoviště chomutov, Příční, č.p. 29, 430 01 Chomutov 1. Informace: Michal Polášek, +420 733 726 864. Věda a výzkum - Věda a výzkum Chemičtí technici, chemici 30 000 Kč Ostatní chemičtí inženýři a specialisté v příbuzných oborech MATERIÁLOVÝ INŽENÝR. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, - Materiálové testy ve výrobním procesu extruze (vytlačování) těsnění, - Dlouhodobé vyhodnocování výsledků výrobních testů a návrh podmínek, za kterých je materiál dobře zpracovatelný , - Zlepšování výrobních procesů, - Tvorba tech. dokumentace – prac. instrukce, kontrolní listy procesních podmínek, Požadujeme:, - SŠ vzdělání technického směru (praxe ve výrobní společnosti výhodou), - Znalost MS Office, CAD základy, - Schopnost číst v technických výkresech, - Znalost anglického jazyka , - Řidičský průkaz skupiny B. Pracoviště: Toyoda gosei czech, s.r.o., Průmyslová, č.p. 2, 431 51 Klášterec nad Ohří 1. Informace: Nikola Strnadová, +420 736 525 726. Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 19 300 Kč Manipulační dělníci ve výrobě Pracovník/ice v elektrotechnice - výroba. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19300 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: V případě zájmu zaslat strukturovaný životopis na email: Lenka.Kondrakova@pulspower.com, , Místo výkonu práce - PULS investiční s.r.o., Pražská č.p. 5639, Chomutov, , Náplň práce - osazování a montáž desek plošných spojů. , Drobná manuální práce v sedě s velkým důrazem na manuální zručnost, pečlivost a zodpovědnost. , , Benefity - 500 Kč po zkušební době, osobní ohodnocení 0- 4 000,- Kč, firemní doprava: Jirkov-Chomutov, závodní stravování., , Nástup možný ihned. Pracoviště: Puls investiční s.r.o., Pražská, č.p. 5639, 430 01 Chomutov 1. Informace: Lenka Kondráková, . Doprava a logistika - Doprava a logistika Logistik 40 000 Kč Specialisté v oblasti logistiky Plánovač logistiky. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 40000 kč, mzda max. 55000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: V případě zájmu zaslat strukturovaný životopis na email: kristyna.slosrova@zf.com, , Místo výkonu práce - Klášterec nad Ohří, Osvobozená č.p. 780, Miřetice u Klášterce nad Ohří, 431 51, , Náplň práce - vytváření layoutu z pohledu logistiky, optimalizace mat. toků, zajišťování logistického vybavení, definice a optimalizace obalů pro dodavatele a zákazníky, nastavování a optimalizace plánů transportů, kalkulace transportních nákladů, definice skladové kapacity, logická FMEA, , Požadujeme - SŠ/VŠ technického nebo humanitního směru, znalost Nj/AJ na úrovni B2 (NJ výhodou), znalost SAP, znalost MS Office, Ochota vycestování na vícedenní služební cesty do zahraničí, , Nabízíme - 13. a 14. plat, týden dovolené navíc, jazykové kurzy, nadstandardní zaměstnanecké benefity (dotované stravování, příspěvky na penzijní připojištění, příspěvky na dopravu, jazykové kurzy. Pracoviště: Zf electronics klášterec s.r.o., Osvobozená, č.p. 780, 431 51 Klášterec nad Ohří 1. Informace: Kristýna Šlosrová, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Skauting zažívá vzestup. Své místo na severu si vybojoval

Rolf Hoppe, král z pohádky Tři oříšky pro Popelku, na archivním snímku
9

Zemřel Rolf Hoppe, pohádkový král z legendárních Tří oříšků pro Popelku

Kadaň uvidí lidské katastrofy na unikátních voskových figurínách

Kadaň -  Akrobat bez nohou, muž se čtyřma očima i siamská dvojčata. Seznamte se s velice zvláštními lidmi, jejichž postižení bylo prokletím, ale i darem. 

Sedm aut se srazilo na namrzlé vozovce v Otvicích, bylo i zranění

Otvice – K hromadné dopravní nehodě došlo v pátek 16. listopadu kolem půl sedmé hodiny ráno u Otvic na Chomutovsku. Jeden člověk byl zraněn.

Bleskurychle rozhádaný Krumlov a vtip, který se stal skutečností: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 14. a 15. listopadu 2018.

Jak jsme žili v Československu: Taková byla revoluce v našich městech

Chomutovsko – Každý pátek přinášíme v tištěném vydání Deníku fotky, na kterých se s vámi podíváme do minulosti, do československé minulosti. Další díl naleznete v novinách už v pátek 16. listopadu.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT